JSON（JavaScript Object Notation）是一种轻量级的数据交换格式。在Web开发中，通常使用JSON来传输数据，传输的数据可以是字符串、数字、逻辑值、数组等类型。JSON支持包含Unicode编码的中文字符，因此可以在JSON串中包含中文字符。

{
    "name": "张三",
    "age": 28,
    "gender": "男",
    "hobbies": ["篮球", "游泳", "音乐"],
    "address": {
        "city": "北京",
        "district": "海淀区",
        "street": "西大街",
        "number": "100号"
    }
}

在上面的JSON串中，可以看到"name"字段的值是包含中文字符的字符串。在JavaScript中，可以使用JSON.parse()方法将JSON串转换为JavaScript对象，如下所示：

var str = '{"name": "张三", "age": 28, "gender": "男"}';
var obj = JSON.parse(str);
console.log(obj.name); // 输出：张三

同样地，也可以使用JSON.stringify()方法将JavaScript对象转换为JSON串，如下所示：

var obj = {name: "张三", age: 28, gender: "男"};
var str = JSON.stringify(obj);
console.log(str); // 输出：{"name":"张三","age":28,"gender":"男"}

总之，JSON是一种非常方便且通用的数据交换格式，在使用时可以包含中文字符，且在JavaScript中也提供了相应的方法进行转换操作。