Canvas是HTML5新增的一个API，能够让我们用JavaScript在网页上画图和动画。而jQuery则是一个JavaScript库，可简化HTML文档遍历、事件处理、动画创建以及 Ajax交互操作。

通过结合使用Canvas和jQuery，我们可以实现一个简单易用的签名功能。以下是代码示例:

<canvas id="signArea"></canvas>
<button id="clearBtn">清除</button>
<button id="submitBtn">提交</button>
$(document).ready(function() {
var canvas = document.getElementById('signArea');
var context = canvas.getContext('2d');
var lastX = 0;
var lastY = 0;
$('#signArea').mousedown(function(e){
lastX = e.offsetX;
lastY = e.offsetY;
});
$('#signArea').mousemove(function(e){
if(e.buttons !== 1) return;
context.beginPath();
context.moveTo(lastX, lastY);
context.lineTo(e.offsetX, e.offsetY);
context.stroke();
lastX = e.offsetX;
lastY = e.offsetY;
});
$('#clearBtn').click(function(){
context.clearRect(0, 0, canvas.width, canvas.height);
});
$('#submitBtn').click(function() {
var dataUrl = canvas.toDataURL();
//发送dataUrl给后台进行处理
});
});

通过以上代码，我们实现了Canvas画布的基本操作，包括鼠标事件的监听、清除画布及导出画布图像的功能。此外，我们还可以结合其他的jQuery插件来实现更加丰富的签名功能，比如支持手写输入、撤销/恢复操作等等。

总之，使用Canvas和jQuery结合实现签名功能，无论是在PC端还是移动端，都是一种快速简便的解决方案。