JavaScript中Date类型是非常常用的一个类型，它允许我们处理时间和日期数据。同时它也提供了很多处理时间和日期数据的方法。这篇文章将会介绍在JavaScript中如何使用Date类处理日期和时间中的字符串。

在JavaScript中，我们经常需要把字符串转化为日期对象，我们可以通过Date类提供的构造函数来实现。比如这个日期字符串"2021-08-20"，我们可以使用以下代码将其转化为日期对象：

let dateString = "2021-08-20";
let dateObject = new Date(dateString);
console.log(dateObject);

上面的代码会输出一个Date对象，里面包含了"2021-08-20"这个日期的信息。我们也可以通过Date类提供的方法将日期对象转为字符串，比如这个日期对象：

let dateObject = new Date("2021-08-20");
let dateString = dateObject.toDateString();
console.log(dateString);

上面的代码会输出一个字符串"Fri Aug 20 2021"，这个字符串包含了日期对象中的日期信息。

除了年月日，日期对象还包括时间信息。比如这个日期字符串"2021-08-20 08:30:00"，我们可以使用以下代码将其转化为日期对象：

let dateTimeString = "2021-08-20 08:30:00";
let dateTimeObject = new Date(dateTimeString);
console.log(dateTimeObject);

上面的代码会输出一个Date对象，里面包含了"2021-08-20 08:30:00"这个日期时间的信息。我们也可以通过Date类提供的方法将日期对象转为时间字符串，比如这个日期时间对象：

let dateTimeObject = new Date("2021-08-20 08:30:00");
let timeString = dateTimeObject.toTimeString();
console.log(timeString);

上面的代码会输出一个字符串"08:30:00 GMT+0800 (中国标准时间)"，这个字符串包含了日期对象中的时间信息。

如果我们想获取日期中的具体信息，比如年、月、日、小时、分钟、秒等，我们也可以使用Date类提供的方法来实现。以下是一些常用的方法：

let dateObject = new Date("2021-08-20 08:30:00");
console.log(dateObject.getFullYear()); // 2021
console.log(dateObject.getMonth() + 1); // 8
console.log(dateObject.getDate()); // 20
console.log(dateObject.getHours()); // 8
console.log(dateObject.getMinutes()); // 30
console.log(dateObject.getSeconds()); // 0
console.log(dateObject.getMilliseconds()); // 0

上面的代码会输出日期对象中的年、月、日、小时、分钟、秒信息。注意，月份是从0开始计数的，所以需要加1。

总之，在JavaScript中，Date类提供了很多方法可以方便我们处理时间和日期数据的字符串。掌握这些方法可以使时间和日期相关的开发工作变得轻松。