在Java中，如果我们想要读取并处理带有回车和换行符的文本文件，就需要知道如何正确地读走这些特殊符号。下面我们将介绍如何在Java中处理回车和换行符。

try {
//读取文件
BufferedReader reader = new BufferedReader(new FileReader("test.txt"));
String line = "";
while ((line = reader.readLine()) != null) {
//读取到的内容会带有"\r"和"\n"符号
line = line.replaceAll("\r|\n", "");
//处理读取到的内容
System.out.println(line);
}
reader.close();
} catch (IOException e) {
e.printStackTrace();
}

上述代码片段中，我们创建了一个BufferedReader对象读取文本文件，并使用while循环逐行读取文件内容，每行内容都会带有"\r"和"\n"符号。我们可以使用replaceAll()方法将这些特殊符号替换为空字符串，这样就能正确地去掉回车和换行符了。最后，我们可以对读取到的内容做进一步的处理。

在处理包含回车和换行符的文本文件时，还需要注意以下几点：

• 在Windows中，回车和换行通常以"\r\n"的形式出现；而在Unix和Linux中，通常以"\n"的形式出现。
• 如果需要写入带有回车和换行符的文本文件，可以使用System.getProperty("line.separator")方法获取当前系统的换行符，然后写入文件即可。