AJAX是一种在Web开发中广泛应用的技术，它使得网页在不刷新的情况下能够与服务器进行数据交互。在AJAX中，常常会使用到each方法来遍历数据集合。each方法用于循环遍历数组或对象中的元素，并对每个元素执行相同的操作。通过使用each方法，我们可以更方便地处理和操作数据，提高代码的效率和可读性。

举个简单的例子来说明each方法的使用。假设我们有一个包含员工信息的数组：

var employees = [
{ name: "John", age: 25, salary: 3000 },
{ name: "Jane", age: 30, salary: 4000 },
{ name: "Tom", age: 35, salary: 5000 }
];

我们想要遍历这个数组，并打印每个员工的姓名和薪水。使用each方法可以很方便地实现：

$.each(employees, function(index, employee) {
console.log("Employee " + employee.name + " has a salary of " + employee.salary);
});

运行以上代码，我们将得到以下输出：

Employee John has a salary of 3000
Employee Jane has a salary of 4000
Employee Tom has a salary of 5000

上面的例子中，我们使用了each方法遍历了employees数组，并对每个员工进行了相同的操作，即打印出姓名和薪水。each方法接受两个参数，第一个是要遍历的数组或对象，第二个是一个函数，用来定义每个元素的操作。在函数中，我们可以通过传递的参数来访问到当前遍历的元素，以及元素在数组中的索引。

除了数组，我们还可以使用each方法来遍历对象。假设我们有一个包含商品信息的对象：

var products = {
A001: { name: "iPhone", price: 999 },
A002: { name: "MacBook", price: 1299 },
A003: { name: "iPad", price: 599 }
};

我们想要遍历这个对象，并打印每个商品的名称和价格。同样地，我们可以使用each方法来实现：

$.each(products, function(code, product) {
console.log("Product " + product.name + " has a price of " + product.price);
});

运行以上代码，我们将得到以下输出：

Product iPhone has a price of 999
Product MacBook has a price of 1299
Product iPad has a price of 599

正如例子所示，each方法可用于遍历数组和对象，并对每个元素执行相同的操作。通过使用each方法，我们可以避免使用传统的for循环或forEach方法的繁琐，提高代码的可读性和简洁性。

总结起来，each方法在AJAX中的意思是循环遍历数组或对象中的元素，并对每个元素执行相同的操作。它是一种简便的遍历方式，可以提高代码的效率和可读性。无论是处理数组还是对象，each方法都可以胜任。在实际开发中，我们经常会使用到each方法来处理从服务器获取的数据，或者在前端页面中展示动态数据。