jQuery是一款非常实用的JavaScript框架，它的特点在于可以更快、更简单地开发JavaScript应用程序。其中，json_encode是jQuery中极为常见且实用的函数之一，它主要是用于将JavaScript对象转换成JSON格式。

// 要转换为JSON格式的JavaScript对象
var person = {
"name": "张三",
"age": 25,
"gender": "男"
};
// 将上述JavaScript对象转换为JSON格式
var jsonStr = $.json_encode(person);
// 输出转换后的JSON字符串
console.log(jsonStr); // {"name":"张三","age":25,"gender":"男"}

从代码可以看出，使用json_encode函数非常简单。我们只需要定义一个JavaScript对象，然后通过调用该函数将其转换成JSON格式。需要注意的是，json_encode函数只能将JavaScript对象转换为JSON格式的字符串，不能处理其他类型的数据。

总之，jQuery中的json_encode函数可以方便地将JavaScript对象转换为JSON格式，更加方便地使用和处理JSON数据。