$.ajax()是jQuery中用于发送HTTP请求的方法，可以用于获取服务器数据、向服务器发送数据等。在调用$.ajax()时，可以通过配置选项中的dataType属性来指定服务器返回的数据的预期格式。
默认情况下，$.ajax()方法的dataType属性是"智能猜测"模式（"Intelligent Guess"），它会根据服务器返回的Content-Type头信息来猜测服务器返回的数据类型。在绝大多数情况下，这种猜测是准确的，可以减少开发者的工作量。但是在某些特殊情况下，可能需要手动指定dataType来确保正确解析服务器返回的数据。
举个例子，假设我们向服务器发送请求获取一个JSON格式的数据。代码如下所示：
```javascript
$.ajax({
url: "data.json",
success: function(data) {
console.log(data);
}
});
```
在这个例子中，我们没有明确指定dataType属性，而是依赖于默认的"智能猜测"模式。如果服务器返回的Content-Type头信息是"application/json"，$.ajax()会自动解析为JSON对象，并将结果传递给success回调函数。通过打印在控制台上，我们可以看到解析后的data为JSON对象。
同样，如果服务器返回的Content-Type是"text/xml"，那么$.ajax()会将其解析为XML对象。如果是"text/html"，则解析为DOM节点。
然而，如果服务器返回的Content-Type与实际的数据格式不符，就需要手动指定dataType属性了。假设服务器依旧返回了JSON格式的数据，但是Content-Type却被错误设置为"text/plain"，那么我们需要显式地指定dataType为"json"，代码如下所示：
```javascript
$.ajax({
url: "data.json",
dataType: "json",
success: function(data) {
console.log(data);
}
});
```
通过显式指定dataType属性为"json"，$.ajax()会始终将返回的数据解析为JSON对象，无论Content-Type头信息是什么。
总之，虽然$.ajax()的dataType属性默认是"智能猜测"模式，但在某些情况下可能需要手动指定才能确保正确解析服务器返回的数据。通过传递正确的dataType参数，我们可以将服务器返回的数据自动解析为我们期望的格式，方便我们进行后续的数据处理。