Java中输出字符和字节时，我们可以利用字符数组和字节数组来实现。

输出字符：

String str = "hello world";
char[] charArray = str.toCharArray();
for (char c : charArray) {
System.out.print(c + " ");
}

以上代码中，首先将字符串转换成字符数组，然后遍历数组输出每个字符。

输出字节：

String str = "hello world";
byte[] byteArray = str.getBytes();
for (byte b : byteArray) {
System.out.print(b + " ");
}

以上代码中，利用getBytes()方法将字符串转换成字节数组，然后遍历数组输出每个字节。

需要注意的是，字符和字节的输出方式不同，输出字符时需要使用print()方法，输出字节时需要使用print()或println()方法。