jQuery是一种非常强大的Javascript库，它可以让我们轻松地进行DOM操作，同时也提供了很多强大的特性，如事件处理，动画效果等。其中，callback函数是jQuery中一个非常重要的概念。

Callback函数可以说是jQuery中最基本的概念之一，它允许我们在某个操作完成后执行一些代码。举例来说，当我们使用jQuery的ajax方法加载数据时，我们可以传递一个callback函数作为参数。当数据加载完成后，我们在callback函数中处理数据。这样就可以避免在数据尚未加载完成时就尝试处理数据。

$.ajax({
url: "example.php",
success: function(result) {
// 在这里处理数据
}
});

除了在ajax请求中使用callback函数，我们还可以在其他场合使用callback。例如，在动画效果中，我们可以使用callback函数在动画完成后执行一些动作。

$("#element").animate({ 
opacity: 0.25,
left: "+=50",
}, 1000, function() {
// 在这里执行动画完成后需要执行的代码
});

以上代码将元素的透明度和左边距同时变化，并在1秒后完成动画效果，完成后执行callback函数中的代码。

总的来说，callback函数是一个非常实用的概念，它允许我们在异步操作完成后立即进行代码执行，而不必等待操作完成后再进行处理。这使得我们可以编写更加高效和灵活的代码。