jQuery DataTable是一种功能丰富的表格插件，可以大幅简化复杂表格的处理过程。然而，在处理特定功能时，有时需要隐藏一些信息，如列或特定行。针对这种情况，jQuery DataTable提供了一些方法，可以通过代码轻松隐藏这些信息。

在隐藏列时，可以使用列属性bVisible，将其设置为false即可。例如：

$(document).ready(function(){
$('#myTable').dataTable({
"aoColumns": [
{ "bVisible": true },
{ "bVisible": true },
{ "bVisible": false },
{ "bVisible": true }
]
});
});

上述代码将表格中第三列隐藏了起来。这里，我们使用了一个名为aoColumns的对象来设置列的属性。其中，bVisible用于控制列的显示/隐藏，true表示显示，false表示隐藏。

当需要隐藏特定行时，可以使用fnRowCallback函数。例如：

$(document).ready(function(){
$('#myTable').dataTable({
"fnRowCallback": function( nRow, aData, iDisplayIndex, iDisplayIndexFull ) {
if ( aData[5] == "hidden" )
{
$(nRow).hide();
}
}
});
});

上述代码根据第6个单元格中的文本内容进行了行的显示/隐藏。当第6个单元格中的文本为"hidden"时，对应行将被隐藏。

以上就是使用jQuery DataTable隐藏列和行的方法。这些方法可以使复杂表格的处理更加简便，也可以使表格数据更加清晰和易于理解。