PHP Cookie 抓取，简单来说就是在访问网站时，从浏览器中抓取 Cookie，并将其用于后续的操作。在实际应用中，Cookie 抓取常用于自动登录、统计访问量等场景。

例如，在一个电商网站中，用户登录后会得到一个 Cookie，用于表示该用户已经登录。如果用户在一段时间内始终保持着这个 Cookie，那么在此期间里，用户再次访问该网站时，就不需要再次登录了。

// 示例代码
$cookieValue = $_COOKIE['myCookie'];
if ($cookieValue === 'loggedIn') {
// 用户已经登录
} else {
// 用户未登录
}

上面的代码中，我们首先通过 isset() 判断是否存在名为 'myCookie' 的 Cookie，如果存在就判断其值是否为 'loggedIn'。如果是，那说明用户已经登录，否则说明用户未登录。

另一个常用的应用场景是统计访问量。在每次用户访问网站时，我们可以通过抓取 Cookie 来判断该用户是否是首次访问。如果是，就在数据库里新建一条数据；如果不是，就将已有数据的访问量 +1。

// 示例代码
$cookieName = 'visitCount';
if (isset($_COOKIE[$cookieName])) {
$visitCount = $_COOKIE[$cookieName] + 1;
} else {
$visitCount = 1;
}
setcookie($cookieName, $visitCount, time() + 60 * 60 * 24);
echo "您是第 $visitCount 次访问本站。";

上面的代码中，我们首先判断是否存在名为 'visitCount' 的 Cookie。如果存在，就将其值 +1；否则，将其值设为 1。然后，通过 setcookie() 函数将更新后的 Cookie 存储到浏览器中。

需要注意的是，每次使用 setcookie() 函数都会向浏览器发送一个头部信息，因此应该在代码中尽量减少使用 setcookie()。

除了以上两个场景，PHP Cookie 抓取还可以用于实现购物车等功能。当用户在购物车中添加一个商品时，我们可以将其信息存储到 Cookie 中，不需要每次都向服务器发送一条请求。

// 示例代码
$cart = array(
array('name' =>'商品名', 'price' =>99, 'quantity' =>1),
array('name' =>'商品名', 'price' =>129, 'quantity' =>2),
);
setcookie('cart', json_encode($cart), time() + 60 * 60 * 24);

上面的代码中，我们将一个购物车的信息存储到一个数组中，然后使用 json_encode() 函数将其转换成一个 JSON 字符串，最后将其存储到名为 'cart' 的 Cookie 中。

综上所述，PHP Cookie 抓取具有简单、易实现、安全性高等特点，常用于自动登录、统计访问量、购物车等场景。需要注意的是，每次使用 setcookie() 函数都会向浏览器发送一个头部信息，因此应该尽量减少使用。