C语言中可以通过定义一个json数组来存储和处理数据。定义json数组需要使用第三方库，如cJSON库。首先需要在代码中包含cJSON库的头文件：

#include "cJSON.h"

然后，定义一个cJSON数组可以使用以下代码：

cJSON *root = cJSON_CreateArray();

上述代码创建了一个空的数组，并将其赋值给root指针。

接下来，可以向数组中添加元素。比如，可以向数组中添加一个字符串元素：

cJSON_AddItemToArray(root, cJSON_CreateString("hello"));

上述代码将一个字符串"hello"添加到数组中。同样的，可以添加其他类型的元素，如数字、对象等。

最后，可以将json数组序列化为字符串，并进行输出或保存。

char *json_str = cJSON_Print(root);
printf("json array: %s\n", json_str);

上述代码将json数组序列化为字符串，并输出到控制台中。

总之，定义一个json数组需要使用cJSON库，并可以通过cJSON_AddItemToArray函数向其中添加元素，最后可以将其序列化为字符串以进行操作。