在jQuery中，我们经常会用到Ajax技术来完成异步数据的请求，其中包括向后台发送请求并获取响应数据。而在Ajax请求中，请求头也是非常重要的一部分，它不仅能影响请求的效率和速度，还能决定请求所要访问的资源类型和访问权限等信息。那么，如何通过jQuery的Ajax请求头来实现我们所需的功能呢？

首先，我们需要了解一些常见的请求头参数。其中，最常用的请求头包括Content-type、Accept、Origin、Authorization、User-Agent等。例如，如果我们需要向后台发送JSON格式的数据，那么我们可以在Ajax请求头中设置Content-type参数，使得后台能够正确地识别接收到的数据类型：

$.ajax({
url: 'http://www.example.com/api/userinfo',
type: 'POST',
data: JSON.stringify(data),
contentType: 'application/json;charset=utf-8',
success: function(res) {
console.log(res);
},
error: function(err) {
console.log(err);
}
});

除此以外，我们还可以通过Accept参数来设置所要传输的数据类型，或者通过Origin参数来限制跨域访问的授权范围等功能。另外，如果我们需要进行用户身份的验证或授权操作，那么可以在请求头中设置Authorization参数，将用户的身份信息加密传输。

最后还需要注意的是，在使用跨域请求时，我们需要在请求头中加入Access-Control-Allow-Headers参数，来允许客户端发送自定义的请求头。例如，我们需要向服务器发送一个自定义的请求头X-Token，那么我们需要在服务器端设置如下的响应头：

Access-Control-Allow-Headers: X-Token
Access-Control-Allow-Credentials: true

通过以上的设置，我们便可以在jQuery Ajax请求头中设置我们需要的参数，从而实现更加灵活高效的数据传输功能。同时，我们也应该注意自身的安全性和合规性，合理地设置请求头参数，以保护数据和用户权益。