在开发中，使用jQuery的AJAX请求是很普遍的。但是，有时候我们会遇到返回乱码的问题，这一般是由于编码不匹配导致的。

返回乱码的问题，在AJAX请求中是非常常见的。这可能会使你的应用程序无法正常运行，影响用户体验。

解决这个问题的方法，是在jQuery中指定正确的编码方式。可以在AJAX请求中使用"contentType"参数来指定编码方式。例如：

$.ajax({
url: "url",
type: "POST",
data: "data",
contentType: "application/x-www-form-urlencoded; charset=GBK",
success: function(result){
//处理返回结果
}
});

在上面的代码中，contentType属性指定了数据的编码方式为GBK。可以根据不同的场景改变编码方式，如UTF-8等等。

需要注意的是，在前端和后端使用不同的编码方式时，可能会导致编码不匹配的问题，从而导致返回乱码。因此，我们需要保证前后端使用的编码方式是一致的。