PHP是一门强大的编程语言，广泛应用于Web开发和服务器端编程。ASCII码是计算机字符编码的标准，可以将各种字符映射为数字，便于计算机进行处理。而中文字符作为一种较为复杂的字符，在ASCII编码中的表示则需要一些特殊的处理方法。
处理中文字符的方法主要有两种：一种是使用Unicode编码，以16进制的方式表示中文字符；另一种是使用UTF-8编码，将中文字符按照一定的规则转换成8位二进制数，方便计算机进行处理。
在PHP中，处理中文字符通常需要使用一些函数来进行转换或处理。下面我们来看一些常见的函数。
### 1、ord()
ord()函数可以返回字符的ASCII码值，但是对于中文字符则需要使用UTF-8编码。例如：
``````
### 2、chr()
chr()函数可以将ASCII码转换成字符。同样地，对于中文字符则需要使用UTF-8编码。例如：
``````
### 3、strlen()
strlen()函数可以获取字符串的长度，但是对于中文字符需要使用mb_strlen()函数来进行处理。例如：
``````
### 4、substr()
substr()函数可以截取字符串，但是对于中文字符需要使用mb_substr()函数来进行处理。例如：
``````
在处理中文字符时需要注意一些细节。例如，使用strlen()函数计算字符串长度，如果字符串中含有一些半角字符和全角字符混合的情况，那么计算出来的结果可能会不准确。因此，应该采用mb_strlen()函数来进行处理。
另外，在使用strlen()、substr()等函数时，如果字符串中含有一些特殊字符，可能会出现乱码问题。这时候需要使用iconv()、mb_convert_encoding()等函数来进行编码转换。
总之，中文字符的处理虽然有些偏差，但是我们只要掌握了相关的函数和处理方法，就可以轻松地处理好它们。