jQuery.flot是一个基于jQuery的开源绘图库，它可以让开发者轻松地在网页上绘制各种图表。当我们需要绘制一张折线图或柱状图时，往往需要一定的数据和对应的横纵坐标。其中横坐标通常为数字或日期。对于日期坐标，我们可以使用jQuery.flot的axisLabels和tickFormatter来实现。

var data = [
[new Date("2021-01-01"), 100],
[new Date("2021-02-01"), 200],
[new Date("2021-03-01"), 300],
[new Date("2021-04-01"), 400],
[new Date("2021-05-01"), 500],
];
var options = {
xaxis: {
mode: "time",
timeformat: "%Y-%m-%d",
axisLabel: "日期",
axisLabelUseCanvas: true,
axisLabelFontSizePixels: 12,
axisLabelFontFamily: 'Arial',
tickLength: 0
}
};
$.plot("#placeholder", [data], options);

以上代码中，我们先定义了一个数据数组，其中横坐标为日期，纵坐标为对应的数值。接着，我们定义了一个options对象，其中xaxis属性用于设置x轴的相关参数。mode属性指定为"time"，表示x轴采用时间坐标。timeformat属性指定为"%Y-%m-%d"，表示时间格式为年-月-日。axisLabel属性指定为"日期"，表示x轴的标题为日期。axisLabelUseCanvas属性用于启用canvas绘制标签，axisLabelFontSizePixels属性用于设置标签字体大小，axisLabelFontFamily属性用于设置标签字体样式，tickLength属性用于设置刻度线长度。最后，我们通过$.plot()方法将数据和options绘制到指定的元素内。

通过上述代码，我们就可以实现一个基于日期坐标的折线图或柱状图。当然，在实际应用中，还需根据具体需求适当调整x轴的参数，以达到更好的展示效果。