Java是一种面向对象的编程语言，其核心是API，也就是应用程序接口。我们在Java编程中经常使用一些常用类和接口，下面是一些使用频率较高的Java类和接口。

1. String类

String str1 = "hello";
String str2 = "world";

String类用于表示字符串，非常常用。它具有不可变性，也就是在创建之后不能改变其内容。在字符串拼接时，可以使用+号连接两个字符串。

2. List接口

Listlist = new ArrayList<>();
list.add("aaa");
list.add("bbb");
list.add("ccc");

List是Java集合框架中的一种接口，它可以存储一组元素，并且可以动态地增加或删除元素。常用的实现类有ArrayList和LinkedList。

3. Map接口

Mapmap = new HashMap<>();
map.put("name", "张三");
map.put("age", 18);

Map是Java集合框架中的一种接口，它存储键值对。键是唯一的，值可以重复。常用的实现类有HashMap和TreeMap。

4. File类

File file = new File("D:/test.txt");
if (!file.exists()) {
file.createNewFile();
}

File类表示文件或文件夹，可以进行文件的创建、删除、重命名等操作。

5. SimpleDateFormat类

Date date = new Date();
SimpleDateFormat sdf = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd");
String dateString = sdf.format(date);

SimpleDateFormat类用于将日期格式化为指定的字符串。

以上是一些常用的Java类和接口，它们可以帮助我们更好地完成Java编程。