AES（Advanced Encryption Standard）是一种对称加密算法，使用相同的密钥对数据进行加密和解密，其中128代表加密块大小为128位。在PHP中，可以使用OpenSSL函数库提供的AES加密和解密操作，下面将介绍如何使用AES 128模式进行加密和解密。

在进行AES加密和解密操作前，需要先安装并启用OpenSSL扩展。可以通过以下代码检查OpenSSL扩展是否已启用：

<?php
if (extension_loaded('openssl')) {
echo "OpenSSL is enabled";
} else {
echo "OpenSSL is not enabled";
}
?>

如果输出结果为“OpenSSL is enabled”，则证明已经安装并启用了OpenSSL扩展。

接下来，我们可以使用OpenSSL函数库提供的openssl_encrypt()和openssl_decrypt()函数进行AES加密和解密操作。例如，以下代码演示了如何使用AES 128 CBC模式进行加密和解密：

<?php
$plaintext = 'This is a secret message.';
$key = 'mysecretkey12345';
$iv = random_bytes(16); // 生成随机的初始向量
// 使用AES 128 CBC模式进行加密
$ciphertext = openssl_encrypt($plaintext, 'AES-128-CBC', $key, OPENSSL_ZERO_PADDING, $iv);
// 使用AES 128 CBC模式进行解密
$decrypted = openssl_decrypt($ciphertext, 'AES-128-CBC', $key, OPENSSL_ZERO_PADDING, $iv);
echo "Plaintext: " . $plaintext . "<br>";
echo "Cipher text: " . $ciphertext . "<br>";
echo "Decrypted text: " . $decrypted;
?>

在上面的示例中，$plaintext是要加密的明文，$key是用来加密和解密的密钥，$iv是初始向量。使用random_bytes()函数可以生成随机的初始向量。

使用openssl_encrypt()函数进行加密时，第一个参数是要加密的明文，第二个参数是加密算法和模式，第三个参数是密钥，第四个参数是填充模式，第五个参数是初始向量。在AES 128 CBC模式中，填充模式应该为OPENSSL_ZERO_PADDING。

使用openssl_decrypt()函数进行解密时，第一个参数是要解密的密文，其它参数与加密操作相同。解密后得到的$decrypted应该与$plaintext相同。

AES加密和解密操作可以用于保护敏感信息，例如密码、银行账号等。在实际应用中，需要注意密钥的安全性和保密性，以及初始向量的随机性。