韭菜确实是一种让人喜欢让人忧的蔬菜。相比与大部分蔬菜而言，韭菜还是比较有个性的，因为韭菜本身也含有含硫化合物，所以就是喜欢这种味道的人就非常爱吃，不喜欢这种刺激性气味的压根就不会吃。那么韭菜到底有什么样的营养价值呢？什么人千万不能吃韭菜呢？一起来看一看。

【韭菜的营养档案】

韭菜和其它蔬菜一样本身热量低，膳食纤维含量特别丰富，所以对于改善便秘等肠道健康问题还是大有裨益的；韭菜水分含量也高，本身也是高钾低钠的蔬菜之一，所以也适合预防、控制高血压的人群食用；韭菜也和其它绿叶蔬菜一样，含有类胡萝卜素、水溶性的维生素等多种对人体有益的成分。当然韭菜中还含有含硫化合物，具有辛辣的味道，有促进食欲、杀菌、抑菌的作用。

【什么样的人群不能吃韭菜呢？】

韭菜一般人群都可以食用。但是需要注意的是本身消化功能比较弱的老人、孩子就要慎食，毕竟韭菜中的膳食纤维含量比较高。

总结一下就是早春的韭菜可是味道最为鲜美，喜欢吃不妨作为丰富餐桌的蔬菜的一种选择，但是注意韭菜膳食纤维含量高，不宜贪食。