Java是一种面向对象的编程语言，每个对象都有它自己的属性和字段。属性是对象的状态，可以是整数、浮点数、字符串、布尔值、对象引用或其他任何类型。字段是对象中存储属性的位置，可以是公有字段也可以是私有字段。

在Java中，属性和字段的定义方式是相似的。例如，定义一个名为age的属性，可以使用以下语句：

public int age;

这个语句定义了一个公有的整数类型的age属性。公有的意思是这个属性可以被其他类访问。如果要定义一个私有的age属性，可以使用以下语句：

private int age;

这个语句定义了一个私有的整数类型的age属性。私有的意思是这个属性只能在类内部使用，其他类无法访问。

在Java中，可以使用构造器或者普通的方法为属性赋值或改变属性的值。例如，定义一个名为setName的方法，以改变对象的name属性：

public void setName(String name) {
this.name = name;
}

这个语句定义了一个公有的方法，其中this表示当前对象，name表示方法的参数，this.name表示对象的name属性。

属性和字段在Java中非常重要，它们使得对象具有状态和特征。在编程中要注意属性和字段的访问权限和定义方式，这对程序的可维护性和可扩展性有着重要作用。