Java中的接口和抽象类都是用于面向对象编程的重要特性，它们都具有抽象性、多态性、继承性等特点，但是在具体实现中，它们有着明显的区别。

首先，从语法形式上看，接口和抽象类的定义方式是不同的。

接口定义形式如下：

public interface InterfaceName {
//抽象方法
public void method1();
public void method2(); 
//...
}

在接口中，只能定义抽象方法、常量、默认方法与静态方法等。其中的方法默认被public abstract修饰，而实现接口的类则必须实现其中的所有抽象方法。

而抽象类定义形式如下：

public abstract class AbstractClassName {
//成员变量
private int num;
//抽象方法
public abstract void method1();
public abstract void method2();
//具体方法
public void method3() {
//...
}
}

在抽象类中，可以定义成员变量、普通方法和抽象方法等，并可以提供部分实现，同时抽象方法必须用abstract关键字来修饰，而子类必须实现所有抽象方法，否则也必须声明自己为抽象类。

其次，在作用上，接口和抽象类也有所不同。

接口的主要作用是定义规范，使得不同的类可以拥有相同的行为特征，并达到统一的目的。例如，Java中的Comparable接口提供了比较功能的标准规范，因此实现该接口的类就具有了比较功能。

抽象类的主要作用是提供一些通用的功能或者需要子类实现的方法，它与普通类的区别在于可以用abstract关键字定义抽象方法，提高了代码的可重用性，同时也可以为子类提供一些公共方法，节省了代码的开发量。

最后，接口和抽象类之间的变通关系也需要注意。

接口可以继承接口，抽象类可以实现接口，这使得它们之间存在一些交集，可以根据具体需求灵活地选择使用。

总之，接口和抽象类均是Java中面向对象编程的重要工具，它们各具特点，需根据具体场合进行选择和应用。