Java的JSON编码格式是一种将数据格式化、序列化并用于交互的编码方式，它被广泛应用于Web应用程序开发、API接口通讯等领域。

JSON（JavaScript Object Notation）是一种轻量级的数据交换格式，它的设计目标是易于阅读和编写。JSON与XML相比，更加简洁明了，读写速度也更快。

在Java中，我们可以使用一些现成的库来完成JSON编码和解码的操作，比如Gson、Jackson等。以下是一个示例代码：

// 导入相关的库
import com.google.gson.Gson;
import com.google.gson.JsonArray;
import com.google.gson.JsonObject;
// 创建一个JsonObject对象
JsonObject jsonObject = new JsonObject();
jsonObject.addProperty("name", "张三");
jsonObject.addProperty("age", 18);
// 创建一个JsonArray对象
JsonArray jsonArray = new JsonArray();
jsonArray.add("看书");
jsonArray.add("游泳");
jsonArray.add("旅游");
// 给JsonObject添加一个JsonArray属性
jsonObject.add("hobbies", jsonArray);
// 把JsonObject转化为JSON字符串
Gson gson = new Gson();
String jsonStr = gson.toJson(jsonObject);
// 输出JSON字符串
System.out.println(jsonStr);

以上代码的输出结果为：

{
"name": "张三",
"age": 18,
"hobbies": [
"看书",
"游泳",
"旅游"
]
}

从输出结果中可以看出，我们成功地将一个JsonObject对象转化为了JSON字符串，其中的属性和属性值都被正确地转化并格式化。

需要注意的是，在进行JSON编码之前，我们需要先将Java对象转化为JSON对象，然后再将JSON对象序列化为JSON字符串。在这个过程中，我们需要遵循一定的编码规则和约定，以确保JSON数据的正确性和可读性。