时区在我们的应用中扮演着非常重要的角色。在开发Web应用时，我们需要将所有日期和时间数据转换为协调世界时（UTC），因为它是一种国际标准时间格式，可以确保跨越不同地域和时区的应用程序的数据一致性。

要在PHP中设置时区为UTC，我们需要使用date_default_timezone_set()函数。该函数接受时区名称作为参数，例如'id' =>'UTC'。例如：

date_default_timezone_set('UTC');

在这里，我们设置时区为UTC。现在，当PHP从服务器上的系统时钟读取数据时，它将使用UTC日期和时间格式。

假设我们要将本地时间转换为UTC时间与反之，则我们可以使用date()和gmdate()函数相应地。以下是它们的使用场景：

// 将时间转换为UTC时间
$time = time();
$utcTime = gmdate('Y-m-d H:i:s', $time);
// 将UTC时间转换为本地时间
$utcTime = '2021-04-12 16:30:00';
$localTime = date('Y-m-d H:i:s', strtotime($utcTime));

这里，我们首先使用time()函数获取当前时间戳，然后使用gmdate()函数将时间转换为UTC时间。

同样地，我们使用date()函数将UTC时间转换为本地时间。注意，我们使用strtotime()函数将UTC时间转换为时间戳，然后使用date()函数将时间戳转换为本地日期和时间格式。

在需要解析和输出日期和时间的Web应用程序中，我们可以使用strftime()函数指定日期和时间的格式。例如，我们可以使用以下代码将当前时间格式化为YYYY-MM-DD hh:mm:ss格式：

$formattedTime = strftime('%Y-%m-%d %H:%M:%S');

这里，“%Y”表示年，“%m”表示月，“%d”表示天，“%H”表示小时，“%M”表示分钟，“%S”表示秒钟。请注意，这些说明符应写在百分号（“%”）之后。

综上所述，时区对于Web应用程序来说非常重要。在PHP中，我们可以使用date_default_timezone_set()函数将时区设置为UTC，并使用gmdate()函数将本地时间转换为UTC时间，以及使用date()函数将UTC时间转换为本地时间。我们还可以使用strftime()函数指定日期和时间的格式。