PHP是一种强大的编程语言，广泛用于Web开发。在Web开发中，通常会涉及到与数据库进行交互的操作。而在PHP中，与数据库交互最常用的方式就是使用SQL语句。然而，当我们需要将SQL编码转换为字符串时，我们需要注意一些细节和技巧。

在进行SQL编码转换为字符串时，我们必须考虑安全性。一个常见的安全风险是SQL注入攻击，即攻击者通过构造恶意的SQL语句来修改或获取数据库中的数据。为了防止这种攻击，我们需要对输入的SQL进行适当的编码转换。

// 假设用户输入的SQL语句为：
$sql = "SELECT * FROM users WHERE username='" . $_GET['username'] . "'";
// 将特殊字符进行转义
$sql = addslashes($sql);
// 对字符串进行编码转换
$sql = mb_convert_encoding($sql, 'UTF-8', 'GBK');

在上面的例子中，我们首先对用户输入的SQL语句进行了转义处理，这样可以对特殊字符进行转义，确保SQL语句的完整性。接着，我们使用了mb_convert_encoding函数将字符串编码转换为UTF-8格式，这可以确保在不同编码环境下，SQL语句的可移植性。

除了处理安全性问题外，我们还需要注意SQL语句的可读性。如果SQL语句太过复杂或难以理解，将会给日后的维护和调试带来困扰。因此，在将SQL编码转换为字符串时，我们应该遵循一些编码规范和最佳实践。

// 假设我们需要查询users表中所有年龄大于18岁的用户
$sql = "SELECT * FROM users WHERE age >18";
// 将SQL语句格式化为多行字符串
$sql =<<18
SQL;

在上面的例子中，我们将SQL语句采用多行字符串的形式来书写，这样可以提高代码的可读性。通过缩进和换行，我们可以清晰地看到SQL语句的逻辑结构。

另外，对于包含变量的SQL语句，我们应该尽量避免使用字符串拼接的方式来构造SQL语句，这样会增加代码的复杂性和错误的风险。相反，我们应该使用参数化查询（Prepared Statements）来处理动态变量。

// 假设我们需要查询指定用户名的用户信息
$username = $_GET['username'];
// 使用参数化查询
$sql = "SELECT * FROM users WHERE username = :username";
$stmt = $pdo->prepare($sql);
$stmt->bindParam(':username', $username);
$stmt->execute();
$result = $stmt->fetchAll(PDO::FETCH_ASSOC);

在上面的例子中，我们使用了PDO来进行数据库操作，并使用参数化查询绑定了一个变量。这样可以防止SQL注入攻击，并提高代码的安全性和可读性。

总的来说，将PHP中的SQL编码转换为字符串时，我们需要注意安全性和可读性。通过适当的编码转换和参数化查询，我们可以保证SQL语句的完整性和可移植性，并防止SQL注入攻击。此外，合理的代码格式化和规范的编码习惯也是编码转换的重要环节。