在选择11年的Pro版本的macOS时，不同版本的操作系统都有自己的特点和功能。然而，对于一台相对较老的设备，选择一个适合的macOS版本尤为重要。经过综合考虑，我们推荐使用macOS High Sierra或者macOS Mojave，这两个版本在兼容性、性能和功能方面表现出色。

首先，让我们来看一下macOS High Sierra。这个版本于2017年发布，是macOS Sierra的升级版，主要集中在性能优化和改进方面。

优势： 
- 高度优化的文件系统（APFS），能够提升文件处理速度和存储效率；
- 优化的图形处理器，提供更好的显示效果和图形性能；
- 更先进的视频编码技术（HEVC），支持更高效的视频压缩；
- Safari浏览器的更新，带来更快的网页加载速度和更安全的网上浏览体验。
举例说明： 如果你喜欢使用新一代图形应用程序，例如视频编辑工具或3D建模软件，macOS High Sierra的图形处理器优化将让你在处理大型项目时拥有更顺畅的体验。此外，使用这个版本的macOS，你也可以更快地浏览和扩展图库，同时享受更高质量的视频体验。

其次，让我们看看macOS Mojave。这个版本发布于2018年，不仅在性能和功能上有所提升，还加入了一些非常实用的新特性。

优势： 
- 引入了全新的Dark Mode，让界面更加舒适和美观；
- 改进的桌面堆叠功能，让你更好地组织和管理桌面上的文件；
- 新的Dynamic Desktop功能，根据时间自动更换桌面壁纸；
- 经过重新设计的Finder工具栏，提供更多的定制选项。
举例说明： macOS Mojave的Dark Mode适合喜欢夜间工作环境或喜欢更具个性化的用户。此外，如果你经常使用桌面来存放文件，改进的桌面堆叠功能将使你能够更轻松地管理这些文件，并且Dynamic Desktop功能能够为你带来更有活力和变化的桌面体验。

总结而言，对于11年的Pro版本的macOS，macOS High Sierra和macOS Mojave是最佳选择。High Sierra具有先进的文件系统、图形处理和视频编码技术等优势，适用于对图形处理要求较高的用户。而Mojave则注重用户界面的舒适度和个性化定制，适合有特定需求的用户。