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白菜馅饺子怎么做好吃?

饺子在北方是最有仪式感的一种食物了,在我家无论是过年过节,还是家里有大事小情,都要包一顿饺子,长辈用饺子表达着爱,我也能解一顿馋。饺子的馅料有很多在种,肉三鲜、素三鲜、纯素馅、纯肉馅,都是最常见的饺子馅,我们在享受它美味的同时,里面承载着长辈对晚辈的爱。

大白菜是北方非常常见的一种食材,它不但营养丰富而且价格便宜,经常吃对身体还有一定的好处,很多长辈也喜欢冬天囤白菜,用白菜来做各种美食,要问白菜馅的饺子怎么做最好吃,我的答案是:猪肉白菜馅。脆甜的白菜和猪肉搭配在一起,是非常好吃的。但是要想做的好吃,不是简单的把白菜和猪肉拌在一起就可以了,现在把我的调馅的配方分享给大家。

【食材】

猪五花肉馅、白菜

【配料】

葱、姜、料酒、酱油、盐、食用油、鸡蛋、芝麻油、胡椒粉、花椒

——【开始制作】——

准备工作:将五花肉绞成肉馅;白菜剁成碎,尽量剁的小一点;用热水浸泡花椒粒30分钟;葱、姜切成碎末;锅中倒入油放入葱花,用小火炒一会,炒一些葱油。

1、白菜中放入一点食盐,腌制白菜碎30分钟,把出的水倒掉。

2、肉馅中打入一颗鸡蛋,放入葱末、姜末、胡椒粉、一点酱油、食盐、刚炒的葱油、浸泡花椒的花椒水(花椒水量不要太多,一点就好),最后放入刚刚腌好的白菜碎,用筷子顺时针搅拌肉馅,直到搅打上劲,肉馅就做好了。

小贴士:

1、因为白菜中水分含量很大,所以花椒水的量不要太大,一般我会用半碗就足够,花椒水也能起到去腥增香的作用。

2、鸡蛋可以让肉馅更好的粘合,口感更Q弹。

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