Java语言中，char和byte是两种常见的数据类型，它们在声明时所占用的内存大小不同，功能和应用场景也有所不同。

char是Java语言中的基本数据类型，用于表示一个Unicode字符，它的默认值是'\u0000'，大小为2个字节（16位）。char的取值范围是0-65535，可以用于表示中文、英文字母、数字等各种字符。

// 定义一个字符型变量ch
char ch = 'a';
// 输出字符a的Unicode编码值
System.out.println((int)ch); // 97

而byte同样是Java语言中的基本数据类型，用于表示8位二进制数据（整型数据的一种）。byte的默认值是0，大小为1个字节（8位）。byte的取值范围是-128到127。

// 定义一个字节型变量b
byte b = 127;
// 对字节型变量进行加操作
b = (byte)(b + 1);
// 输出结果为-128
System.out.println(b);

由于char和byte用途不同，因此在实际编程中需要仔细选择使用情况，避免出现不必要的问题。在处理字符串时，char类型可以方便地表示字符串中的每一个字符，而在处理文件或网络传输数据时，byte类型则更适合。另外，在进行算术运算时，char和byte类型需要强制转换为更大的整型类型再进行计算，否则会出现精度丢失的情况。