Java延时任务启动和停止是Java开发中非常重要的一部分。延时任务通常用于需要一定时间间隔后再执行的操作，比如定时检查数据、定时发送邮件等。

Java中实现延时任务的方法有多种，可使用Timer、ScheduledExecutorService等工具类。下面以ScheduledExecutorService为例，介绍如何启动和停止延时任务。

import java.util.concurrent.Executors;
import java.util.concurrent.ScheduledExecutorService;
import java.util.concurrent.TimeUnit;
public class DelayTask {
private ScheduledExecutorService executorService;
private boolean isRunning;
public DelayTask() {
executorService = Executors.newScheduledThreadPool(1);
isRunning = false;
}
public void start(long delay, long period, Runnable task) {
if (!isRunning) {
executorService.scheduleAtFixedRate(task, delay, period, TimeUnit.MILLISECONDS);
isRunning = true;
}
}
public void stop() {
if (isRunning) {
executorService.shutdown();
isRunning = false;
}
}
}

上述代码中，首先创建了一个ScheduledExecutorService实例，用于执行延时任务。接着定义了两个变量isRunning和executorService，分别用于记录任务状态和任务线程池。

start方法用于启动任务，接收三个参数：delay表示任务开始前的延时时间，period表示任务执行间隔时间，task表示要执行的任务。调用scheduleAtFixedRate方法即可启动任务。如果任务已经在运行，则不执行任何操作。

stop方法用于停止任务，如果任务正在运行，调用executorService.shutdown方法将停止任务线程池，同时将isRunning设置为false。

以上就是Java延时任务启动和停止的实现方法，使用ScheduledExecutorService可以较为简单地完成任务管理，适用于大多数的延时任务场景。