Java是一种面向对象的编程语言，在Java中，我们可以定义对象和类实例。对象是类的实例化，同一个类的多个对象可以同时存在，并且每个对象都可以拥有独立的属性和方法。

在Java中，我们通过定义类来创建对象，一个类是由属性和方法组成的。属性是类的变量，方法是类的函数。通过定义类，我们可以创建类实例，也就是对象，对象是类的实例。在Java中，我们使用关键字“new”来创建对象，创建对象时可以传递参数。

public class Employee {
String name;
int age;
String jobTitle;
// 构造函数
public Employee(String name, int age, String jobTitle) {
this.name = name;
this.age = age;
this.jobTitle = jobTitle;
}
// 方法
public void printInfo() {
System.out.println("Name: " + this.name);
System.out.println("Age: " + this.age);
System.out.println("Job Title: " + this.jobTitle);
}
}
Employee employee1 = new Employee("Jack", 28, "Developer");
Employee employee2 = new Employee("John", 32, "Manager");
employee1.printInfo();
employee2.printInfo();

在上面的例子中，我们定义了一个Employee类，类中包含三个属性（name, age, jobTitle）和一个方法（printInfo）。然后我们创建了两个Employee对象（employee1和employee2），并调用了它们的printInfo方法输出信息。

总之，Java中的对象和类实例是非常重要的概念，通过在类中定义属性和方法，我们可以创建多个对象并调用它们，实现更加灵活和高效的编程。