在使用 Express 框架开发应用时，经常会处理 JSON 数据。而有时候会发现返回的 JSON 数据出现了中文乱码，怎么办呢？下面介绍一些解决方法。

// 设置响应头
res.setHeader('Content-Type', 'application/json;charset=utf-8'); 
// 或者使用中间件
app.use((req, res, next) => {
res.setHeader('Content-Type', 'application/json;charset=utf-8');
next();
});

这两种方法都是设置响应头的方式，告诉浏览器返回的数据是 JSON 格式，并且使用 UTF-8 编码。这样就可以避免出现中文乱码。

但有时候，在使用第三方库返回 JSON 数据时，会出现中文乱码问题。这时可以使用stringify方法将 JSON 对象转化为字符串，并指定编码格式。

const json = {
name: '张三',
age: 24,
gender: '男'
};
const str = JSON.stringify(json, null, 2);
res.send(str);

以上就是解决 Express 返回 JSON 中文乱码的一些方法。需要注意的是，在使用第三方库返回 JSON 数据时，需要查看文档或源码是否支持设置编码格式选项。