Java Session是Web应用程序中用于跟踪用户会话状态的一种技术，常用于存储在特定时间跨度内的用户数据。同时，Session与Cookie类似，可存储有关浏览器的信息，以便于用户使用Web应用程序。

Session和Cookie在存储上有很大不同，Cookie是在客户端上进行存储，在客户端浏览器上的存储容量有限制，而Session储存在服务端上，存储容量可控制。当用户访问包含Session的Web应用程序时，Session会自动唯一标识这个用户，并将基本信息存储在服务器上，建立一条与客户

import javax.servlet.http.*;
public class MyServlet extends HttpServlet {
protected void doGet(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response) throws ServletException, IOException {
//设置Session
HttpSession session = request.getSession(); 
//获取Session数据
String username = (String) session.getAttribute("username");
//设置Session过期时间
session.setMaxInactiveInterval(30 * 60); 
}
}

Session在操作上与Cookie有很大联系，设置、获取和删除Session数据需要通过HttpSession对象完成。通过request.getSession()方法可以获取属于用户的Session。Session与Cookie一样，也具有保存之前设置的所有数据的能力，不同的是，当客户端关闭，超时或Session.invalidate()被调用时，Session就被销毁。

总之，通过Session来存储用户相关信息，可以完成用户的身份认证、跟踪用户活动等。而Cookies则更多地扮演了一个网站数据跟踪的角色，包括用户喜好、购物车、浏览历史等。我们需要根据实际情况来使用它们。