Java SE是一种基本的Java开发平台，使开发人员能够创建应用程序和应用程序组件。最新版本是Java SE 10，然而，Java SE 8仍然是广泛使用的版本。

Java SE 10增加了很多新特性，包括：

public interface Collectionextends Iterable{
default Streamstream() {
return StreamSupport.stream(spliterator(), false);
}
default StreamparallelStream() {
return StreamSupport.stream(spliterator(), true);
}
}

其中Stream API是Java SE 8中引入的功能。Stream API引入了很多新方法，如map、reduce和filter，用于操作流中的元素。Java SE 10进一步扩展了它作为Java的集合框架的一部分，以方便地生成流对象。

Java SE 8也有其自己的一些特性。Lambda表达式是Java SE 8的核心特性之一。Lambda表达式使开发人员可以简洁地定义可重用的函数对象。

public class LambdaDemo {
interface Greeting {
void sayHello(String name);
}
public static void main(String[] args) {
Greeting greeting = (name) ->{
System.out.println("Hello, " + name);
};
greeting.sayHello("Java SE 8");
}
}

此示例演示了如何使用Lambda表达式定义接口的实现，其中Greeting接口定义了一个名为sayHello的方法。Lambda表达式作为实现被赋给了Greeting对象。

总的来说，Java SE 10和8都是重要的版本，并且都有自己的特点。选择使用哪个版本通常基于项目的需求和开发人员的偏好。