1.配料准备：碱水320克 ， 韭菜130克 ， 蚝油1汤匙 ， 蒸鱼酱油1汤匙 ， 鸡精粉1茶匙 ， 盐1茶匙 ， 水2汤匙 ， 适量萝卜 。
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2.准备韭菜切段 ， 胡萝卜切丝备用 。
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3.用蒸鱼和酱油、蚝油、鸡粉、盐和水做成酱汁备用 。
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4.锅烧热放适量油 ， 倒入碱水中 ， 用筷子翻炒 。
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5炒到你闻到面条香味出来 。
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6.原锅加少许油加入韭菜和胡萝卜 。
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7.搅拌均匀 。
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8.去碱性水面 。
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9.用筷子摇一摇 ， 倒入酱汁 。
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< p>10 。翻炒均匀出香味 。
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补充阅读：
扶风口水面是陕西近百种面食中非常特别的一种 ， 在陕西非常有名 。几乎可以说是陕西的面食之源 ， 但市场上不卖 。外地人只有到当地人家才能尝到地道的味道 。我的家乡五泉镇现在属于杨凌区 ， 但在1982年以前属于扶风县 。口音和饮食习惯基本保持扶风的传统 。因此 ， 唾液的唾液面
阜丰离陕西最近 。它是数百种面食中非常特别的一种 。在陕西很有名气 。几乎可以说是陕西的面食之源 。但是 ， 它不在市场上出售 。外地人只有到当地人家才能尝到地道的味道 。
我的老家五泉镇现在属于杨凌区 ， 但在1982年以前属于扶风县口音和饮食习惯基本保持了扶风的传统 ， 所以口水面也算是老家的美食了 。小时候经常吃 ， 对口水面情有独钟 。每年过年走亲戚 ， 我最喜欢吃的就是早上的口水面 。一天吃一顿口水面 ， 就可以坐在炕上 ， 即使不说话 ， 心里还是有说不出的满足和幸福 。
扶风是关中古镇 ， 语言中有很多古吉祥字 。用法和发音有时很特别 。周族后裔 ， 不管世事如何变迁 ， 都顽固地保留着一些古老的传统 ， 他们不得不把炒烧子叫做烧子 。水面上的唾液不发音“xian” ， 发音“ha” 。在普通话中 ， “Xian”和“Xian”这两个词与xi发音相同 ， 但在当地发音为“han” 。如果声音稍有变化 ， 就变成了“哈” ， xi这个词 ， 口水的读音大概就是这样来的 。唾液因闻到香味而得名 。口水的意思是口水 ， 但比今天所谓的“halazi”还要古雅 。也有人把这种面食写成“哈希面” 。” ， 虽然意思是对的 ， 但魅力远非如此 。
扶风的口水面很好吃 ， 但是做起来很容易 。面粉是主要原料 。无论面团是软的还是软的硬 ， 硬揉半个小时 。当地有句俗话 ， “媳妇打面团 ， 揉面团 。”虽然是玩笑 ， 但也有一定道理 。强韧有嚼劲 。面条要用手擀成细条 ， 现在大家觉得很麻烦 ， 一般都是用机器压虽然也可以 ， 但是制作出来的面条没有手擀面那么好吃 。鸡蛋是必不可少的成分 。将它们摊成薄饼 ， 切成菱形 ， 与葱花或蒜苗一起搅拌 ， 制成烫过的蔬菜 ， 洒在热腾腾的面条汤上 ， 自然会有提神醒脑的效果 。闻 。口水面的成分主要是素食 。黄花木耳剁碎 ， 与炒过的桑子混合 ， 一起放入汤中 ， 煮至沸腾 ， 加盐调醋 ， 滴少许植物油 ， 满屋四香 。溢出 。