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海蛎子和生蚝的区别
海蛎和生蚝都属于牡蛎的品种，所以它们的区别不大。
1、大小
海蛎子个头小，大概只有成人一节小拇指的长度

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而生蚝的个头要大一些，一般带壳的会有1斤左右的重量。
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2、生长环境
海蛎子生长在海边的礁石
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而生蚝生长在半咸半淡的内湾浅海上。
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3、价格
生蚝的生长在半咸半淡的内湾浅海上，其环境受到影响，数量较少，所以价格也会要贵一些。
4、吃法
生蚝的做法
生蚝加入蒜蓉通过烤制,味道特别的鲜美,口感爽滑鲜嫩。
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用料
生蚝 9只
蒜头 1个
植物油 8g
葱花少许
做法步骤
1、准备好所有材料。
2、生蚝用刷子把外壳刷干净。
3、打开后，将生蚝肉取出。
4、洗净后沥干水分。
【牡蛎与生蚝的区别,牡蛎与生蚝的区别壁纸】5、蒜头去皮后，用刀剁成蒜蓉，放入微波适用盘中。
6、加入适量的植物油，稍微搅拌下，放入微波炉中，以微波中火加热2min ，爆出蒜香味后取出。
7、蚝肉加入蒜蓉，搅拌均匀，腌制5min左右。
8、然后摆在壳上，烤箱设置上下管发热功能、200℃进行预热。
9、预热结束后，把烤盘放在烤箱底层，生蚝连烤架放在中层，把生蚝烤10min左右，取出撒上香葱末即可。
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小贴士
1、不要用蛮力撬开生蚝，因为容易受伤，可以带上手套操作。2、蒜蓉剁碎一些，香味更浓郁。3、生蚝需要趁热食用，冷却后带有。
牡蛎的做法
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1、准备好食材：海蛎，蒜苗，鸡蛋。
2将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，控净水。
3、蒜苗切碎，蒜切末。
4、将海蛎清洗干净沥干水分，一同放入大碗中加入一勺酱油，把切好的蒜苗加进去，再加入去皮切碎的姜。
5、放入地瓜粉加入适量的水，将所有食材搅拌均匀。
6、热锅倒油。
7、油5成热时将牡蛎糊放入锅中中火煎制。
8、不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄，鸡蛋加一点点酱油打散，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿。
9、蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了。
10、装盘上桌咯，可以根据个个喜好沾醋或甜辣酱，一定要趁热食用哦！
然而，牡蛎的形状就显得很小了，一般一个只有一到二两左右。除此之外，牡蛎的背面还是向外凸出的，有一个三角形的形状，而生蚝就不会带有，且其背面形状是特别平整的。
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二、生长环境不同
生蚝、牡蛎虽然长得很相似，但是他们的生长环境却有天差地别，生蚝主要的生长环境，是在江河之间的交汇处，以及浅海湾等地区。因为这些地方的水质非常优质，且富含多种矿物质、浮游生物，就特别适合生蚝生长。
牡蛎的生长环境就丰富了，江、河、海、洋、湖、塘等多个地区，都可以看到牡蛎的身影，而且他对水质没有太高的要求，生长能力特别的强，产量也特别的大，因此就常有商家，把牡蛎冒充生蚝贩卖，以此增加收益。
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三、吃法不同
生蚝因其形状大，所以口感就会更肥美，且肉质厚实，相比较于牡蛎的时候，其腥味是很淡的，这主要原因就是由于，其生长环境来进行决定的。所以在吃生蚝的时候，最佳食用方式是生吃哦，能最大化保证生蚝的营养不会受到破坏。
然而，牡蛎就不可以生吃了，因为它有一定的微生物细菌，所以在食用的时候，就只能烹饪熟以后，才可以用来食用。街边10块钱一份的烤生蚝，有百分之90的都属于牡蛎哦，并不是真生蚝。
四、营养含量不同
生蚝、牡蛎其实再营养上，并没有太大的区别，同属于贝壳类食材的他们，都富含了钙、铁、锌等营养。虽然所富含的营养都差不多，但是这些营养含量的高低，就会有很大的区别了，两者进行对比的时候，生蚝会更营养。
生蚝它里面的钙、铁、锌这些营养成分，都是牡蛎的好几倍，正因为如此，生蚝的价格与牡蛎的价格，在进行对比的时候，生蚝的价格，往往都是牡蛎的好几倍，甚至是十几倍。
如何辨别生蚝是否新鲜
1、首先在对生蚝进行购买的时候，我们一定要先记得，用鼻子闻闻其味道，凡是带有异味的生蚝，就证明其肉质已经开始变质，就别购买了。
2、新鲜的生蚝，其外壳总是湿漉漉的，因为生蚝是鲜活的话，其内部水分就会很重，这样的生蚝就很适合购买。反之生蚝外壳，要是特别干燥的话，这样的生蚝就要注意了，一般都是死生蚝。
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